Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε τετράγωνα κομματάκια ψιλά.

Τα βάζουμε στο τηγάνι με το νερό και τα Ραντίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη την Κανέλα την πρέζα από γαρύφαλλο και τις σταφίδες.

Σιγομαγειρευω ανακατεύονται περίπου 20λεπτα να μην υπάρχει υγρό στο τηγάνι να στεγνώσει να είναι χυλωμένο.

Αφήνω να κρυώσει το μείγμα στην άκρη.

Παίρνω λίγο βούτυρο και αλείφω το ταψάκι μου(μέγεθος όσο το φύλλο μ να είναι) στρώνω το πρώτο φύλλο μ μέσα με προσοχή και αφού το στρώσω παίρνω το μείγμα μου που το έχω αφήσει στην άκρη να παγώνει και το στρώνω ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο.

Έπειτα βάζω το άλλο φύλλο από πάνω και το διπλώνω τριγύρω το φύλλο μ με τρόπο ώστε να μην μπορεί να χυθεί το μείγμα.

Τέλος βάζω τον κρόκο αυγού σε ένα ποτηράκι και εγώ έβαλα και λίγο γάλα εβαπορέ για να αραιώσει και αλείφω το φύλλο μου. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170βαθμους κάτω αντίσταση με αέρα για 40λεπτα περίπου και κοιτάω να πάρει όμορφο χρυσό χρώμα.

🍏🍏Καλή επιτυχία!! 🍎🍎

Τip. Ανάλογα το ταψακι σας υπολογίστε και τα μήλα εγώ έβαλα 5 μεγάλα γιατί είχα μεγάλο ταψακι.