Καλκάνι ή Πετσί αχνιστό στον φούρνο
Λουκούλλειο έδεσμα, ένα ψάρι που είναι ο βασιλιάς των ψάριών και η βόρεια Ελλάδα έχει την τύχη να το απολαμβάνει καθώς ζει κατά το πλείστον στην Μαύρη Θάλασσα και έτσι επισκέπτεται τα νερά των θαλασσών μας. Έχει πλούσιο λευκό κρέας, είναι πολύ καθαρό, δεν χρειάζεται καθάρισμα πάρα μόνο κάτω από το κεφάλι ελάχιστα και τρώγεται εύκολα καθώς δεν έχει μικρά αγκάθια παρά μόνο μια μεγάλη ραχοκοκαλιά που αφαιρείται πολύ εύκολα. Είναι ψάρι ακριβό συνήθως όμως ταυτόχρονα οικονομικό, αν σκεφτεί κανείς ότι δεν πετάμε σχεδόν τίποτα. Καλκάνι η επίσημη ονομασία του όμως οι ψαράδες συνήθως το λένε Πετσί. Όποιος το δοκιμάσει σίγουρα θα το θυμάται για καιρό και θα το αναζητά κάθε φορά που θα θέλει να γευτεί ό,τι καλύτερο υπάρχει σε ψάρι στην χώρα μας.
Καλκάνι ή Πετσί αχνιστό στον φούρνο
Λουκούλλειο έδεσμα, ένα ψάρι που είναι ο βασιλιάς των ψάριών και η βόρεια Ελλάδα έχει την τύχη να το απολαμβάνει καθώς ζει κατά το πλείστον στην Μαύρη Θάλασσα και έτσι επισκέπτεται τα νερά των θαλασσών μας. Έχει πλούσιο λευκό κρέας, είναι πολύ καθαρό, δεν χρειάζεται καθάρισμα πάρα μόνο κάτω από το κεφάλι ελάχιστα και τρώγεται εύκολα καθώς δεν έχει μικρά αγκάθια παρά μόνο μια μεγάλη ραχοκοκαλιά που αφαιρείται πολύ εύκολα. Είναι ψάρι ακριβό συνήθως όμως ταυτόχρονα οικονομικό, αν σκεφτεί κανείς ότι δεν πετάμε σχεδόν τίποτα. Καλκάνι η επίσημη ονομασία του όμως οι ψαράδες συνήθως το λένε Πετσί. Όποιος το δοκιμάσει σίγουρα θα το θυμάται για καιρό και θα το αναζητά κάθε φορά που θα θέλει να γευτεί ό,τι καλύτερο υπάρχει σε ψάρι στην χώρα μας.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε το ψάρι βγάζοντας τα ελάχιστα εντόσθια από την κοιλιά ψηλά κάτω από το κεφάλι. Δεν χρειάζεται να βγάλουμε τα λέπια γιατί δεν έχει.
- 2
Στρώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί αλουμινόχαρτο και από πάνω λαδόκολλα. Ακουμπάμε επάνω το ψάρι, βάζουμε θυμάρι και μια σελίδα σκόρδο στην κοιλιά και το χαράζουμε από πάνω σε δύο σημεία. Ανάμεσα στις χαρακιές βάζουμε το υπόλοιπο σκόρδο σε φέτες, ρίχνουμε λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια του ψαριού, αλάτι, πιπέρι και κλείνουμε με λαδόκολλα και από πάνω πάλι αλουμινόχαρτο. Κλείνουμε τις άκρες πιέζοντας καλά για να μην παίρνει αέρα.
- 3
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45-50 λεπτά. Για μεγαλύτερο ή μικρότερο μέγεθος ψαριού προσαρμόζουμε και την διάρκεια ψησίματος. Αφαιρούμε από τον φούρνο, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα και καλή όρεξη 🐟🐟🐟
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια