Κόβουμε τη σφολιάτα στη μέση και κάθε κομμάτι σε 6 τετράγωνα. Τοποθετούμε τα τετράγωνα πάνω σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα

Βάζουμε από 40γρ κρέμα αμυγδάλου πάνω στο κάθε τετραγωνάκι. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσουμε τα μήλα.

Πλένουμε τα μήλα. Αν θέλουμε τα καθαρίζουμε. Εγώ δε τα καθάρισα γιατί έλεγα να κάνω τσαχπινιά με το πράσινο και κόκκινο μήλο, αλλά εντέλει δε φαίνεται ιδιαίτερα στο τελικό αποτέλεσμα και η φλούδα θέλει το έξτρα μάσημα. Νομίζω πως άλλη φορά θα τα καθάριζα. Όπως είπα δεν είναι απαραίτητο όμως. Κόβουμε το μέρος με τα σπόρια και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τα ψήνουμε για 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180. Μόλις βγουν από το φούρνο ρίχνουμε από πάνω λίγο μέλι. Έτοιμα!