Αρχικά, βάζουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη έως αφρατέψει. Τα αφήνουμε σίγουρα 6-8 λεπτά.

Έπειτα ξεχωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Αυτό το βήμα έχει σημασία. Τα ασπράδια τα χτυπάμε να γίνουν μαρέγκα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το πορτοκάλι μας και το ξύσμα και έναν έναν τους κρόκους. Έπειτα προσθέτουμε και τις βανίλιες.

Στη συνέχεια, μόλις ομογενοποιηθούν όλα μεταξύ τους. Κατεβάζουμε τον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και ανακατεύουμε με μια μαριζ. Εμένα προσωπικά δεν μου χρειάστηκε όλο το αλεύρι.

Έπειτα, προσθέτουμε τη μαρέγκα μας και ανακατεύουμε παρά πολύ απαλά!! Αυτό το κάνουμε για να μην μας ξεφουσκώσει στο ψήσιμο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο για 1 ώρα.

Ti1: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1/2 κούπα πορτοκαλι και 1/2 κούπα γάλα αντί για 1 κούπα μόνο πορτοκαλι.

Tip2: μπορούμε να θρυμματίσουμε αμύγδαλα ή ο,τι άλλο θέλετε και να προσθέσετε. Εγώ έβαλα αμύγδαλα από πάνω τα οποία τα έβρασα, τα ξεφλούδισα και τα έκοψα στη μέση. Αυτά χάνονται μέσα στη ζύμη κατά το ψήσιμο.

Tip3: εγώ έβαλα άχνη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέτετε ό,τι σας ευχαριστεί.

Tip4: έγραψα το 2021 με δάκρυα σοκολάτας. Μπορείς να το γράψεις με ο,τι θες.

Καλή τύχη!!