Κοτόπουλο γλυκόξινο με γλυκό κρασί και καρότα

Name: Κοτόπουλο γλυκόξινο με γλυκό κρασί και καρότα
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου μπούτι κομμένο σε λεπτές λωρίδες; 2 μεσαία κρεμμύδια σε λεπτές φέτες; 2-3 καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια; 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ φρέσκο; Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο; 1 φλ.τσ. λευκό γλυκό κρασί Μοσχάτο; 3 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό; 2 κ.σ ξύδι από λευκό κρασί; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. κέτσαπ; 1 κ.σ. γεμάτη μέλι; 2 φλ.τσ. ρύζι μπασμάτι

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Μας αρέσουν τα γλυκόξινα, κι έτσι αυτή η συνταγή μας ενθουσίασε. Μοιάζει με κινέζικη, χωρίς να είναι ακριβώς. Το καροτάκι παίρνει υπέροχη γεύση. Πόσο μάλλον το κοτόπουλο! Από ένα βιβλίο της Ντίνας Νικολάου είναι η συνταγή. #στόχος

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο γλυκόξινο με γλυκό κρασί και καρότα

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30'

4-5 μερίδες

1 κιλόφιλέτο κοτόπουλου μπούτι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2μεσαία κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
2-3καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια
1 κ.σ.τριμμένο τζίντζερ φρέσκο
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
1 φλ.τσ.λευκό γλυκό κρασί Μοσχάτο
3 κ.σ.ξύδι βαλσαμικό
2 κ.σξύδι από λευκό κρασί
3 κ.σ.σάλτσα σόγιας
1 κ.σ.κέτσαπ
1 κ.σ.γεμάτη μέλι
2 φλ.τσ.ρύζι μπασμάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Θα χρειαστούμε για αυτή την ποσότητα ένα τηγάνι πολύ μεγάλο αντικολλητικό ή δύο πιο μικρά.
2

Πρώτα φτιάχνουμε το ρύζι. Βάζουμε το ρύζι σε κατσαρόλα αφού το ξεπλύνουμε σε σουρωτήρι. Ρίχνουμε την διπλάσια ποσότητα κρύου νερού και αλάτι. Δεν ρίχνουμε πολύ αλάτι, γιατί θα το πιεί όλο το νερό. Καλύπτουμε την κατσαρόλα και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά αρκετά και μετράμε δέκα λεπτά.
3

Στα δέκα λεπτά το έχει πιεί το νερό και έχει βράσει. Σβήνουμε το μάτι, καλύπτουμε με μια πετσέτα κουζίνας καθαρή και με το καπάκι από πάνω και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο σβηστό αλλά ζεστό μάτι.
4

Όσο βράζει το ρύζι, κόβουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τα καρότα.
5

Σε ένα μπωλ, βάζουμε τα ξύδια, το κέτσαπ και την σόγια σος. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι καλά. Μετράμε και το κρασί. Το τζίντζερ το ξεφλουδίζουμε 3-4 εκατοστά. Μόνο όσο θα τρίψουμε. Ετοιμάζουμε δηλαδή όλα τα υλικά.
6

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κοτόπουλο. Μόλις αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε το καρότο και το κρεμμύδι. Μόλις μαραθούν και γυαλίσουν, προσθέτουμε το τζίντζερ. Ανακατεύουμε να πάει παντού. Το τζίντζερ μυρίζει τέλεια!
7

Σβήνουμε με το κρασί. Πωπω κάτι μυρωδιές... Μόλις εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα στο μπωλάκι με τα ξύδια το κέτσαπ και την soysauce. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να είμαστε σίγουροι ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά στο εσωτερικό του. Τότε, περιχύνουμε με το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
8

Σερβίρουμε με το ρύζι και καλή απόλαυση!