Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λαδάκι και ζεσταίνουμε για λίγο να μην κάψει, και προσθέτουμε το σιμιγδάλι μας σιγά σιγά. Η θερμοκρασία να είναι μέτρια για να μην μας πιάσει μέσα το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς να καβουρδιστούν και να βγάλουν τα αρώματα τους, το ξύσμα και την κανέλα... Με μεγάλη προσοχή ρίχνουμε το σιρόπι γιατί πιτσιλάει και καίει πάρα πολύ.

Συνεχίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας έως να ψηθεί καλά και να ξεκολλάει απ' τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αδειάζουμε τον χαλβά στην φόρμα και πιέζουμε να σταθεί και να πάρει σχήμα. Αφήνουμε να κρυώσει και γυρίζουμε την φόρμα σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε λίγη κανέλα από πάνω ή και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

Απολαμβάνουμε τον χαλβά μας ζεστό και κρύο.