Πίτσα σάντουιτς

Name: Πίτσα σάντουιτς
Yield: 4 μέτριες πίτσε
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό από 3 είδη αλευριού (φαρίνα, χωριάτικο, ολικής αλέσεως, όσο θέλετε εσείς από το κάθε ένα); 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο; 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 500 ml χλιαρό νερό όσο πάρει (περίπου); Λίγη ρίγανη; 11 γρ μαγιά; 1 φλυτζάνι Χυμό ντομάτας; Λίγη ρίγανη; Διάφορα αλλαντικά ή Διάφορα χορταρικά αν είναι για χορτοφάγους; Τριμμένο τυρί, εγώ έβαλα edam, χαλούμι, μοτσαρέλα; Μανιτάρια; Ντομάτες λιαστές (προαιρετικά)

Christa Christofi @christaparis

Κύπρος

Πίτσα σάντουιτς

Christa Christofi @christaparis

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4 μέτριες πίτσε

1 κιλόαπό 3 είδη αλευριού (φαρίνα, χωριάτικο, ολικής αλέσεως, όσο θέλετε εσείς από το κάθε ένα)
1/2 φλυτζάνιελαιόλαδο
1κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
500 mlχλιαρό νερό όσο πάρει (περίπου)
Λίγηρίγανη
11 γρμαγιά
Για τη γέμιση
1 φλυτζάνιΧυμό ντομάτας
Λίγηρίγανη
Διάφορα αλλαντικά ή Διάφορα χορταρικά αν είναι για χορτοφάγους
Τριμμένο τυρί, εγώ έβαλα edam, χαλούμι, μοτσαρέλα
Μανιτάρια
Ντομάτες λιαστές (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κτυπούμε ελαφριά στο μίξερ το αλεύρι μαζί με το ελαιόλαδο, τη μαγιά, το αλάτι και λίγη ρίγανη.
2

Προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό μέχρι η ζύμη μας να είναι μαλακή. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να μπει για μία ώρα.
3

Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μας προσθέτοντας τον χυμό ντομάτας και λίγη ρίγανη. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γλασάρει η σάλτσα μας.
4

Ανοίγουμε το φύλλο της πίτσας σε 2 ορθογώνια κομμάτια.
5

Απλωθουμε την σάλτσα ντομάτας.
6

Βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί κάτω και μετά προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκειας μας.
7

Σκεπάζουμε με το άλλο υπόλοιπο ορθογωνιο.
8

Αν θα προσθέσουμε μανιτάρια. Απλά τα σκουπίζουμε μία βρεγμένη πετσέτα ή αφαιρούμε την φλούδα του μανιταριού. Ουδέποτε πλένουμε τα μανιτάρια, έχουν από μόνα τους νερό. Κόβονται φέτες την τελευταία στιγμή γιατί μαυρίζουν.
9

Από πάνω προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου. Αν θέλετε μπορείτε να την τρυπήσετε λίγο από πάνω για να μην φουσκώσει πολύ
10

Εγώ έχω φυλάξει και στην κατάψυξη.. Την έχω αφήσει ωμή μόνο με την σάλτσα ντομάτας.
11

Βάζω το πρώτο ορθογώνιο στην κατάψυξη με προσθήκη μόνο την σάλτσα. Μετά από λίγη ώρα την βγάζω από την κατάψυξη προσθέτω υλικά της αρεσκείας και καλύπτω με το άλλο ορθογώνιο κομμάτι. Ξανά πίσω στην κατάψυξη. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
12

Έχω κάνει και στρογγυλές πίτσες παραδοσιακές.