Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε μετά τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια να τσιγαριστούν λίγο το μπέικον τις φέτες γαλοπούλας που τα έχουμε κόψει τετραγωνάκι μικρά και την ντομάτα σε φέτες για 5 λεπτά ρίχνουμε λίγο αλάτι πιπέρι

Και μετά τις τοποθετήσουμε επάνω Στις πατάτες που έχουμε βάλει στο πυρέξ Στο μεταξύ σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με λίγο γάλα βάζουμε λίγο αλατάκι και λίγο Τυρί τριμμένο και το περιχύνουμε σε όλο το πυρέξ για να πάει παντού

Έχουμε προθέρμανση το φούρνο σε αντίσταση 180 βαθμούς Και βάζουμε το πυρέξ μέσα για να ψήνεται η ομελέτα για ένα τέταρτο αναλόγως με το φούρνο σας