Αφού πλένω και στεγνώσω το κρέας το τσιγαρίζουμε στην χύτρα για να πάρει χρώμα στο λάδι. Αφαιρούμε το κρέας και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο μαζί με τα πιπέρια, το μπαχάρι και το δαφνόφυλλο ανακατεύετε για λίγο και ξανά βάζουμε το κρέας.

Ρίχνουμε και το κρασί και μόλις εξατμίζεται ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα και ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Κλείνουμε την χύτρα και μόλις ανεβαίνει η βαλβίδα κατεβάζω στο μισό (η κουζίνα μου έχει 3 το πάω στο 1,5) για 30'

Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι τον κυβο Knorr και το κριθαράκι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτω ζεστό νερό μπόλικο και το βράζω για 12 λεπτά. Το σουρώνω.

Μόλις γίνει το κοκκινιστό στη χύτρα ρίχνω το αλάτι και μετά το κριθαράκι.

Καλή μας όρεξη.....