Κοκκινιστό μοσχαράκι κατσαρόλας
Λαχταριστό, χειμωνιάτικο, πεντανόστιμο
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε τα υλικά μας
- 2
Κόβουμε το κρέας μας σε μερίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ
- 3
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να πάει παντού το αλεύρι όσο όμως τραβήξει το κρέας αλάτι και πιπέρι
- 4
Κόβουμε τα λαχανικά μας
- 5
Σε μια καυτη σοτεζα ρίχνουμε 2κ.σ ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το καρότο και το κρεμμύδι και λίγο πιο μετά το σκόρδο και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι
- 6
Σε μια άλλη καυτη πιο μεγάλη σοτεζα ή κατσαρόλα ρίχνουμε 4κ.σ ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το αλευρωμένο κρέας μας να πάρει ωραίο χρώμα καφετι από όλες τις πλευρές
- 7
Στην σοτεζα με τα λαχανικά ρίχνουμε τον πελτέ μας και ανακατεύουμε να βγάλει τα αρώματα του
- 8
Αφού το κρέας μας το έχουμε γυρίσει και έχει πάρει χρώμα παντού ρίχνουμε τα λαχανικά από την σοτεζα στην κατσαρόλα με το κρέας και ανακατεύουμε ελαφρώς
- 9
Σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ
- 10
Αφού εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και την πασατα μας ανακατεύουμε ελέγχουμε το αλάτι μας και ρίχνουμε την ζάχαρη και το ξερό θυμάρι
- 11
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια μας και τις ντομάτες που έχουμε κόψει. Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε σε σιγανή φωτιά στο 2 το πολύ 3 και σκεπάζουμε την κατσαρόλα
- 12
Κάθε μισάωρο κουνάμε την κατσαρόλα από τα χερούλια για να μην κολλήσει το κρέας μας και ελέγχουμε τα υγρά μας και αν χρειάζεται συμπληρωνουμε. Ανάλογα το κομμάτι του κρέατος το φαΐ μας θέλει από 2 ώρες έως 3 αν είναι σκληρό το κομμάτι που αγοράσαμε και ελέγχουμε μέχρι να λιώνει το κρέας μας
- 13
Εγώ το συνοδεψα με πέννες ζυμαρικών αφού μ αρέσει το μακαρόνι να έχει τρύπα και να ποτιζει με την υπέροχη σάλτσα μας. Μπορείτε όμως να συνοδέψτε με πουρέ, ρύζι, πατάτες τηγανιτές ή και απλό σπαγγέτι και αφού σερβίρουμε ρίχνουμε πάνω στο κρέας μας φρέσκο θυμάρι και λίγο λάδι για έξτρα αρώματα. Καλή σας όρεξη ☺️ ☺️
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια