Βάζουμε τα φιλέτα σ'ένα μπολ

Προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαριναδας και ανακατεύουμε πολύ καλά

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 1 ώρα. αν κάνει ζέστη αφήστε στο ψυγείο

Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σαν τσιπς με τη φλούδα

Τις ξεπλένουμε λίγο με νεράκι για να φύγει το περιττό άμυλο

Τα βάζουμε σ'ένα άλλο μπολ και βάζουμε τη ρίγανη και τη πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. αφήστε τα μέχρι να έρθει η ώρα να μαγειρέψετε μαζί με τα φιλέτα.

Τα φιλέτα τα μαγειρεύουμε σ'ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα 80% των υγρών και δε ξεχνάμε να τα γυρνάμε συχνά

Για τα τσιπς σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο και αλάτι (Προσοχή μη το παρακάνετε με το αλάτι)

Μη βάζετε πολλά τσιπς μαζί να τα βάζετε σε δόσεις