Beef Burgundy C&G (Μοσχάρι Μπουργκινιόν ή Βουργουνδίας)

Name: Beef Burgundy C&G (Μοσχάρι Μπουργκινιόν ή Βουργουνδίας)
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι (κιλότο) κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκατ; Αλάτι και πιπέρι; 4 φέτες μπέικον; 250 gr μανιτάρια cremini ή λευκά τεμαχισμένα; 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κρεμμύδια πέρλες; 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο; 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί; 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού; 2 καρότα κομμένα σε λωρίδες (Julienne); 1-2 φύλλα δάφνη; 2 φύλλα φασκόμηλο φρέσκο; 1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες (Julienne); 2 κ.σ. Worcestershire sauce; 2 κ.γ. τριμμένο θυμάρι; 1-2 κ.σ. κορνφλάουρ

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Ένα υπέροχο και χορταστικό πιάτο της παραδοσιακή Γαλλικής κουζίνας. Φυσικά το "πειράξαμε" λίγο αλλά το αποτέλεσμα μας δικαίωσε απόλυτα.

#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #CG #Γαλλική #Μοσχάρι #Βουργουνδίας #μανιτάρια

Δες περισσότερα

Beef Burgundy C&G (Μοσχάρι Μπουργκινιόν ή Βουργουνδίας)

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #CG #Γαλλική #Μοσχάρι #Βουργουνδίας #μανιτάρια

Υλικά

Προετοιμασία: 20' - Μαγείρεμα: 20'

3 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι (κιλότο) κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκατ
Αλάτι και πιπέρι
4 φέτεςμπέικον
250 grμανιτάρια cremini ή λευκά τεμαχισμένα
1 φλιτζάνικατεψυγμένα κρεμμύδια πέρλες
3 κουταλιές της σούπαςανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνιαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνικόκκινο κρασί
1 φλιτζάνιζωμό βοδινού
2καρότα κομμένα σε λωρίδες (Julienne)
1-2 φύλλαδάφνη
2 φύλλαφασκόμηλο φρέσκο
1πιπεριά πράσινη σε λωρίδες (Julienne)
2 κ.σ.Worcestershire sauce
2 κ.γ.τριμμένο θυμάρι
1-2 κ.σ.κορνφλάουρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία: 20' - Μαγείρεμα: 20'

1

Θέμα αρχής η σωστή προετοιμασία. Συγκεντρώνουμε όλα μας τα υλικά... κομμένο το μοσχάρι, κομμένο το μπέικον, τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Υλικά που είναι να χρησιμοποιηθούν μαζί, τοποθετούνται μαζί.
2

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια μοσχάρι σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα. Ψήνουμε το μπέικον και τα μανιτάρια, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα (~5 λεπτά).
3

Προσθέτουμε τα κομμάτια μοσχάρι στο σκεύος και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει.
4

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 2 λεπτά να διώξει το αλκοόλ
5

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη πιπεριά στο σκεύος και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά)
Προσθέτουμε Worcestershire sauce, τα φύλλα δάφνης και φασκόμηλου και το κορνφλάουρ (διαλυμένο μέσα στο ζωμό) και το θυμάρι στο σκεύος και ανακατεύουμε. Εδώ βάλαμε και 1 κ.σ. καυτερή πάπρικα (θέμα γούστου)
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα (η αν χρησιμοποιούμε χύτρα στα 15 περίπου λεπτά).
6

Σερβίρουμε με πουρέ. Εδώ έχουμε προσθέσει λίγο κουρκουμά στον πουρέ...

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Σάββατο 30 Ιανουάριος 2021 23:42:40 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μοσχάρι μοσχάρι μπουργκινιόν

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές