Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Αλείφουμε με βούτυρο μια ταρτιέρα 26cm και απλώνουμε το φύλλο ζύμης κουρού. Πιέζουμε τη ζύμη στα τοιχώματα της ταρτιέρας και με ένα μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη που προεξέχει.

Αλείφουμε με λίγο ακόμη βούτυρο όλη την επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη βάση της ζύμης σε διάφορα σημεία και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 10 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη, την πούδρα αμυγδάλου, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με σύρμα να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε με το σύρμα. Αφήνουμε για λίγο την κρέμα στην άκρη.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες λεπτές. Σε ένα μπολ βάζουμε τις φέτες μήλου και τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη καστανή ζάχαρη, κανέλα, λίγο κόρν φλάουρ και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια.

Αφαιρούμε τη μισοψημένη τάρτα από το φούρνο, ρίχνουμε την κρέμα και με προσοχή βάζουμε τα μήλα από πάνω. Επιστρέφουμε την τάρτα στο φούρνο και ψήνουμε στους 180οC για 30 λεπτά ακόμη.