Μές στον κιμά βάζω μια κούπα ρύζι, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, 1 αβγό και λίγο λάδι.

Φτιάχνω μπαλίτσες και τα ρίχνω μες στην κατσαρόλα με το νερό που βράζει. Ήδη έχω ρίξει 10 κούπες νερό. Ρίχνω, αν θέλω, ψιλοκομμένα πιπεριά και καρότο.

Στο τέλος ρίχνω αβγολέμονο και ανακατεύω συνέχεια.

Τα αφήνω να βράσουν 7 λεπτά και μετά ρίχνω 1/2 κούπα ρύζι.

Ρίχνω αλάτι, λάδι, λεμόνι, κύβο κνορ λαχανικών (προαιρετικό) και τ'αφήνω να βράσουν για 10 λεπτά.

Στο τέλος, χτυπάω 1 αβγό με ένα λεμόνι και ανακατεύω. Τα ρίχνω σιγά σιγά μες στη σούπα..