Σε μπολ βάζουμε το αυγό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το λάδι και το γάλα. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την καρύδα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά τα 150 γραμμάρια σιγά σιγά για να γίνει μια μάζα που να μη κολλάει στο χέρι. Έβαλα τελικά αρκετό αλεύρι γιατί ήταν σαν πούδρα ποιοτικά.

Κόβουμε από την ζύμη μικρά μπαλάκια. Τα πλάθουμε ελαφρά και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς τοποθετούμε το ταψί μας για 30 λεπτά.