Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου (με ούζο) 🇬🇷

Name: Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου (με ούζο) 🇬🇷
Yield: 30 κολοκυθοκεφτέδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 κολοκυθάκια; 3 καρότα; 1 κρεμμύδι μεσαίο; 2 σκ. σκόρδο; 2 κ.σ. ούζο; 2 κ.γ. ρίγανη; 2 κ.γ. θυμάρι; 1 κ.γ. άνηθο; 1 κ.γ. δυόσμο; Αλάτι-Πιπέρι; 2 αυγά; 300 gr. φέτα; 150 gr τριμμένη φρυγανιά (περίπου); Πατάτες τηγανητές; Τζατζίκι με ούζο; Χωριάτικη σαλάτα

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Παρίσι, ΓΑΛΛΙΑ

Μια εναλλακτική επιλογή για όσους είναι vegetarian ή απλώς λατρεύουν τους κολοκυθοκεφτέδες, όπως εγώ!
Νόστιμοι, υγιεινοί, μυρωδάτοι και άκρως για άκρως Ελληνικοί!

#κολοκυθάκια #κολοκυθοκεφτέδες #vegeterian

Δες περισσότερα

Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου (με ούζο) 🇬🇷

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Παρίσι, ΓΑΛΛΙΑ

#κολοκυθάκια #κολοκυθοκεφτέδες #vegeterian

Υλικά

1 ώρα (30’ προετοιμασία-30’ ψήσιμο)

30 κολοκυθοκεφτέδες

6κολοκυθάκια
3καρότα
1κρεμμύδι μεσαίο
2 σκ.σκόρδο
2 κ.σ.ούζο
2 κ.γ.ρίγανη
2 κ.γ.θυμάρι
1 κ.γ.άνηθο
1 κ.γ.δυόσμο
Αλάτι-Πιπέρι
2αυγά
300 gr.φέτα
150 grτριμμένη φρυγανιά (περίπου)
Μπορείτε να συνοδεύσετε με:
Πατάτες τηγανητές
Τζατζίκι με ούζο
Τζατζίκι (με ούζο) 🇬🇷
Χωριάτικη σαλάτα
Χωριάτικη σαλάτα 🇬🇷

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα (30’ προετοιμασία-30’ ψήσιμο)

1

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα ξεφλουδίζουμε. Για κάθε δυο κολοκυθάκια, προσθέτουμε ένα καρότο.
2

Παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη, τοποθετούμε μέσα μια καθαρή και στεγνή πετσέτα και τρίβουμε τα κολοκυθάκια μας, από την μεγάλη πλευρά του τρίφτη.
3

Στίβουμε καλά την πετσέτα (μέσα στην οποία έχουμε τοποθετήσει τα τριμμένα κολοκυθάκια) ώστε να φύγουν όλα τα υγρά από τα κολοκυθάκια. Πετάμε τον χυμό και κρατάμε την σάρκα των λαχανικών μας.
4

Με τον ίδιο τρόπο τρίβουμε και τα καρότα μας και τα ρίχνουμε πάνω από τα κολοκυθάκια μας.
5

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη με τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
Προσθέτουμε το ούζο, όλα τα μπαχαρικά και μυρωδικά, αλάτι-πιπέρι και ζυμώνουμε καλά, να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6

Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι χτυπάμε τα αυγά, σπάμε την φέτα και τα ανακατεύουμε.
7

Προσθέτουμε το μείγμα με την φέτα μέσα στο μείγμα με τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και την τριμμένη φρυγανιά. Ζυμώνουμε καλά, να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8

Προαιρετικά: Φτιάχνουμε μια μεγάλη μπάλα, κλείνουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή με 2 ώρες, για να δέσουν τα υλικά.
9

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° στον αέρα.
Πλάθουμε ομοιόμορφες και ίσες σε μέγεθος μπαλίτσες, της πατάμε ελαφρώς μέσα στην παλάμη μας να ανοίξουν και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, πάνω σε λαδόκολλα, την μια δίπλα στην άλλη, με λίγα κενά ενδιάμεσα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
10

Αφού ψηθούν, περιμένουμε 5-10 λεπτά να κρυώσουν για να μην σπάσουν και με την χρήση μιας σπάτουλας, μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
Όσο είναι ζεστοί, είναι ακόμα εύπλαστοι και αλλάζουν σχήμα, όποτε προσοχή στον τρόπο με τον οποίο θα τους βγάλετε από το ταψάκι. Όταν κρυώσουν, το σχήμα τους σταθεροποιείται και παραμένουν αφράτοι!
Μπορείτε να τους σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό με τζατζίκι (με ούζο) και χωριάτικη σαλάτα. Καλή όρεξη!