Από την προηγούμενη μέρα ετοιμάζουμε το παντεσπάνι διότι έτσι είναι ευκολότερο να το κόψουμε & σιροπιάσουμε πιο σωστά. Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τα στερεά υλικά να είναι κοσκινισμένα μια - δυο φορές.

Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. Σε βαθύ σκεύος χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 6-7 ‘ περίπου να πήξουν & να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε, προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι κι το γάλα. Ανακατεύουμε σε ένα σκεύος να ενωθούν τα υπόλοιπα κοσκινισμένα στερεά υλικά.

Έπειτα με απαλές κινήσεις & μαλακή σπάτουλα για να μην φύγει ο αέρας του μείγματος ενσωματώνουμε τα στερεά υλικά. Μόλις απορροφηθούν αδειάζουμε αμέσως το μείγμα για να μη φύγει ο αέρας σε αποσπώμενη φόρμα 24 εκατ. βουτυρωμένη στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.

Μετά κρατώντας το απαλά από πάνω σε οριζόντια θέση αρχίζουμε να το κόβουμε κυκλικά. Βρέχοντας σταδιακά ένα πινέλο σιροπιάζουμε τα δυο κομμάτια του παντεσπανιού σε όλη την επιφάνεια τους.

Έπειτα ανακατεύουμε μέσα στη παγωμένη μους τα σπασμένα καραμελωμένα αμύγδαλα, βάζουμε σε πιατέλα το ένα παντεσπάνι απλώνουμε λίγη μους & σκεπάζουμε με το άλλο. Αφαιρούμε με μαχαίρι την ψιλή κρούστα που έχει από πάνω το παντεσπάνι & καλύπτουμε τελείως με την υπόλοιπη μους από πάνω και τα πλαϊνά της τούρτας.

Γαρνίρουμε γύρω γύρω την τούρτα με τριμμένη κουβερτούρα και από πάνω με κομματάκια σοκολάτας &τριμμένα κι ολόκληρα καραμελωμένα αμύγδαλα. Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση!