Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη.

Προσθέτουμε στους κρόκους λίγο λίγο όλα τα υλικά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τη μαρέγκα με το μείγμα των κρόκων.

Βάζουμε βούτυρο στο ταψί και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ρίχνουμε το μείγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για 10 λεπτά.

Κόβουμε την καρυδόπιτα σε μερίδες.

Ρίχνουμε το σιρόπι στη καρυδόπιτα. Κρύο γλυκό, ζεστό σιρόπι.