Διαλύουμε τη μαγιά και το μέλι σε 1/2 φλ. νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το αλάτι και το νερό. Ζυμώνουμε και ξανασκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα.

Όταν το ζυμάρι μας είναι έτοιμο το χωρίζουμε και το φτιάχνουμε μπάλες. Εγώ με αυτό το ζυμάρι φτιάχνω 4 πίτσες σε μεγάλο ταψί του φούρνου.

Μετά τα 20 λεπτά ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Όταν κρυώσουν τυλίγουμε με μεμβράνη και μετά σε σακούλα και αποθηκεύουμε στην κατάψυξη.

Όταν θέλουμε να φτιάξουμε πίτσα βγάζουμε από την κατάψυξη αφήνουμε 5-10 λεπτά και μετά βάζουμε πάνω τα υλικά που εμείς θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία που έχει για 10 λεπτά στις αντιστάσεις και στην κάτω κάτω θέση του φούρνου.