Γιουβαρλάκια με πλιγούρι και λαχανικά

Name: Γιουβαρλάκια με πλιγούρι και λαχανικά
Yield: 4-5 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο; 1 κρεμμύδι (στο μούλτι); 1/2 πιπεριά (φλωρίνης); 1 αβγό; 1/3 κούπας πλιγούρι (πλυμένο); Αλάτι,πιπέρι και πάπρικα γλυκιά; Λίγο φρυγανιά (σε περιπτωση που βγει πολύ μαλακός ο κιμάς και δεν πλάθεται); Νερό; 1/2 κούπα πλιγούρι (πλυμένο); 4-5 πατάτες μέτριες κομμένες σε κυβάκια; 2 κολοκυθάκια; 2 καρότα; 1 κρεμμύδι; Μαϊντανό εάν σας αρέσει; Αλάτι,πιπέρι; Ελαιόλαδο ή κλαριφιέ; 1 φύλλο δάφνης

innaki @cook_8481585

serres,ellada

Γιουβαρλάκια με πλιγούρι και λαχανικά

Υλικά

45 λεπτα

4-5 μεριδες

Υλικά για κιμά
1/2 κιλόκιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο
1κρεμμύδι (στο μούλτι)
1/2πιπεριά (φλωρίνης)
1αβγό
1/3 κούπαςπλιγούρι (πλυμένο)
Αλάτι,πιπέρι και πάπρικα γλυκιά
Λίγοφρυγανιά (σε περιπτωση που βγει πολύ μαλακός ο κιμάς και δεν πλάθεται)
Υλικά για σούπα
Νερό
1/2 κούπαπλιγούρι (πλυμένο)
4-5πατάτες μέτριες κομμένες σε κυβάκια
2κολοκυθάκια
2καρότα
1κρεμμύδι
Μαϊντανό εάν σας αρέσει
Αλάτι,πιπέρι
Ελαιόλαδο ή κλαριφιέ
1 φύλλοδάφνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτα

1

Βάζουμε το νερό με τις πατάτες στο μάτι και μέχρι να αρχίσει να βράζει ετοιμάζουμε τον κιμά (ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κιμά και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες)
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό προσθέτουμε μέσα τα γιουβαρλάκια και τα υλικά της σούπας (εκτός από το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό που τα βάζουμε στο τέλος)