Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά καλά και προσθέτουμε μέσα τα αβγά, το ξινόγαλο (ή ότι γάλα έχουμε) και το βούτυρο.

Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά στην δυνατή φωτιά και κατεβαζουμε την ένταση στη μέτρια.
Βάζουμε με κουτάλι το μείγμα σε μέγεθος που επιθυμούμε και κλείνουμε εάν θέλουμε το καπάκι, μόλις πάρει χρώμα από κάτω και κάνει φουσκαλίτσες η επιφάνεια τα γυρίζουμε από την άλλη.

Τα συνοδεύουμε με ότι μας αρέσει
Μέλι με καρύδια
Ταχίνι με μέλι
Μαρμελάδα
Μερέντα με φράουλα και.α.