Μακαρονάδα με γάμπαρη 🦐

Προκλητική και πανέμορφη ,η απόλυτη μακαρονάδα της νηστείας !!! Με χοντρό μακαρόνι τρυπητό που της πάει θαύμα !!! Μελέτησα πολύ για να τη κάνω όπως πρέπει και νομίζω τα κατάφερα ,αν κρίνω από τα επιφωνήματα που ακούστηκαν μετά τη πρώτη μπουκιά .....😋😋😋😋 Αν έχεις τη τύχη και βρεις και φρέσκια γάμπαρη τότε το αποτέλεσμα είναι θεϊκό !!!
#νηστίσιμα

Δες περισσότερα

Μακαρονάδα με γάμπαρη 🦐

Υλικά

1 κιλόγάμπαρη No 3 (φρέσκια ιδανικά)
6-7 κ.σ.ελαιόλαδο
20ντοματίνια
1πιπεριά Φλωρίνης
100-150 mlσυμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1 κύβολαχανικών
2 φύλλαδάφνης
50 mlούζο
1 κ.γ.ζάχαρη καστανή
1 κ.σ.εστραγκόν αποξηραμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, μπούκοβο
ξύσμα ενός λεμονιού
βασιλικό ψιλοκομμένο
50 γρ.βιτάμ
1 πακέτομακαρόνια Νο 3

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζω τις γαρίδες από κεφάλια,κελύφη και εντεράκι.Κρατάω 4-5 με κεφάλι για το σερβίρισμα.Βράζω κελύφη και κεφάλια για 5-10' το πολύ,σουρώνω και κρατάω το ζωμό.
2

Αλέθω στο multi τα ντοματίνια με τη πιπεριά
3

Αλατοπιπερώνω τις γαρίδες και τις σοτάρω σε αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο 1-2'.Τις αφαιρώ απ'το τηγάνι.
4

Συνεχίζω με το κρεμμύδι,το σκόρδο και τη ζάχαρη,σβήνω με το ούζο.Ρίχνω τα αλεσμένα ντοματίνια με τη πιπεριά,το χυμό ντομάτας,δάφνη,κύβο και τα μπαχαρικά.Βράζω τη σάλτσα για λίγο να πιεί τα πολλά υγρά.
5

Σε μια κατσαρόλα βάζω το ζωμό από τις γαρίδες,αλάτι και νερό ώστε να έχω σύνολο 1.500 ml και μόλις βράσει ρίχνω τα μακαρόνια.Τα βράζω 2 ' λιγότερο απ' ότι κλασικά(al dente).
6

Κλείνω το μάτι,ρίχνω τη σάλτσα του τηγανιού,τις γαρίδες,το βιτάμ,το ξύσμα λεμονιού και το βασιλικό,τα φέρνω 2-3 βόλτες να ενωθούν οι γεύσεις και να δέσει η σάλτσα.Τη θέλω ζουμερή,δε ξεχνώ.
7

Σερβίρω και απολαμβάνω !!!
8

No words.......