Βάζουμε στο μίξερ, με τον γάντζο, τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε...
Μην αγχωθείτε με τη ψιχουλιαστή μορφή της... θέλει και δουλίτσα με τα χέρια και το αποτέλεσμα είναι μια πολύ σκληρή ζύμη!
Εγώ τη δουλεύω σε μπαλίτσες για μεγαλύτερη ευκολία. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί ένα μισάωρο!

Ανοίγουμε το φύλλο πολύ λεπτό (ιδανικά με μηχανή για άνοιγμα φύλλου) και κόβουμε στρογγυλά με κουπάτ 10 εκ διάμετρο.

Γεμίζουμε (όχι με μεγάλη ποσότητα γιατί φουσκώνει η φαρίνα) και κλείνουμε με «τσιμπιές» με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας (δες βίντεο).

Γεμίζουμε το ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε αντιστάσεις (όχι αέρα).
Το σπίτι θα μυρίσει μαστίχα!!!
Διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ίδιο φρέσκα, αν κλειστούν σε γυάλα ή τάπερ!