Ντάκος με χαρούπι και μαρμελάδα ντομάτας

#ΜηνΤοΠετάς
Αυτός ο μεζές άρεσε πολύ στο πασχαλινό τραπέζι και προέκυψε από τυριά που είχαν περισσέψει σε μικρές ποσότητες όπως θα δείτε παρακάτω!
Μπαλαντέρ αυτή η πολύ ωραία μαρμελάδα ντομάτας - τοπικό προϊόν Τήνου - πρέπει να τη φτιάχνουν και σε άλλα μέρη!
Ντάκος με χαρούπι και μαρμελάδα ντομάτας
#ΜηνΤοΠετάς
Αυτός ο μεζές άρεσε πολύ στο πασχαλινό τραπέζι και προέκυψε από τυριά που είχαν περισσέψει σε μικρές ποσότητες όπως θα δείτε παρακάτω!
Μπαλαντέρ αυτή η πολύ ωραία μαρμελάδα ντομάτας - τοπικό προϊόν Τήνου - πρέπει να τη φτιάχνουν και σε άλλα μέρη!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Θρυμματίζω τα παξιμάδια από χαρούπι με τη βοήθεια του γουδιού ή του μπλέντερ να γίνουν σχεδόν λεπτά ψίχουλα. Τα βάζω στο μπολ που θα τα στρώσω και ανακατεύω πρώτα με το λάδι και μετά με το λιωμένο βούτυρο.
- 2
Πατικώνω το τριμμένο παξιμάδι να γίνει επίπεδη η επιφάνειά του από πάνω και το βάζω στο ψυγείο να σφίξει.
- 3
Σ' ένα μπολ βάζω τη θρυμματισμέη φέτα, το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και το θυμάρι. Ανακατεύω μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Μπορείτε να βάλετε ό,τι γιαούρτι έχετε, εγώ έτυχε να έχω κατσικίσιο. Επίσης οι ποσότητες δεν είναι αυστηρές, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο γιαούρτι αναλόγως με το πόσο υδαρές είναι. Αυτό που θέλουμε είναι το αποτέλεσμα να είναι μια μέτρια σφιχτή κρέμα. Εγώ έβαλα και μισό κουταλάκι άχνη ζάχαρη γιατί η φέτα μου ήταν λίγο πιπεράτη και ήθελα πιο απαλή γεύση.
- 4
Βγάζω από το ψυγείο το σκεύος με το πατικωμένο παξιμάδι και στρώνω από πάνω την κρέμα να πάει παντού.
- 5
Πάνω από την κρέμα απλώνω τη μαρμελάδα ντομάτα. Ξαναβάζω στο ψυγείο.
- 6
Κόβω τα ντοματίνια στη μέση και τα σοτάρω σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σουρώσουν λίγο. Τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.
- 7
Όταν έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου βγάζω από το ψυγείο το σκεύος με το πατικωμένο παξιμάδι, την κρέμα και τη μαρμελάδα ντομάτας και τα βάζω πάνω από τη μαρμελάδα. Ξαναβάζω στην ψύξη μέχρι να έρθει η ώρα να σερβίρω.
- 8
Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω με μια σπάτουλα.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια