Σπάμε τα πασχαλινά κουλουράκια σε ένα βαθύ μπολ λίγα λίγα και φροντίζουμε να είναι σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε το γάλα και το βιτάμ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά του μείγματος. Γενικά, το γάλα θα βοηθήσει τα κουλουράκια να μαλακώσουν (γιατί μερικά το παίζουν δύσκολα και ΔΕΝ σπάνε)και το βιτάμ θα βοηθήσει να πλάθεται εύκολα το μείγμα.

Βάζουμε να λιώσουμε την κουβερτούρα σε Μπεν Μαρί (αν θέλουμε προσθέτουμε και γάλα να γίνει πιο βελούδινη) και την ανακατεύουμε να λιώσει πιο γρήγορα.

Όταν λιώσει την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε την μαρμελάδα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Όταν έχει ψιλό-κρυώσει η κουβερτούρα την ρίχνουμε κι αυτήν στο μείγμα του μπολ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Γενικά, εμένα μου βγήκαν πάρα πολύ εύπλαστα και δεν με κούρασαν καθόλου, παρόλο που δεν έβαλα γάντια (δεν έχουμε τώρα) οπότε για το πλάσιμο φροντίζουμε να βγει το μείγμα εύπλαστο και να μην σπάει όταν το πλάθουμε (με ή χωρίς γάντια).

Βάζουμε γάντια και ξεκινάμε να πλάθουμε τα τρουφάκια μας σε μικρά μπαλάκια. Τα βουτάμε στην επικάλυψη (ότι χρησιμοποιήσουμε, εγώ έβαλα τις παραπάνω που ανέφερα) και τα γυρνάμε από όλες τις μεριές να πάει παντού η καρύδα/τρούφα κι ό,τι βάλουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Όταν τελειώσει το μείγμα βάζουμε την πιατέλα με τα τρουφάκια στο ψυγείο για κάνα μισάωρο μέχρι να παγώσουν αρκετά. Αν βάλουμε λιωμένη κουβερτούρα πρέπει να περιμένουμε να σφίξει (μαρτύριο το ξέρω).

Όταν είναι έτοιμα τα σερβίρουμε στους καλεσμένους μας.

Καλή επιτυχία!