Όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά μας, δηλαδή το φυστικοβούτυρο, το μέλι, τη βανίλια, το γάλα, το αβγό. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

Σε ένα μικρότερο, έχουμε το αλεύρι αμυγδάλου με το κακάο και το αλάτι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο μείγμα με τα υγρά.

Είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε την χρονοβόρα μεν αλλά πολύ απλή δε, διαδικασία ρολαρίσματος! Φτιάχνουμε μια γραμμή παραγωγής, έχοντας το μπολ μπροστά μας με τη ζύμη, το ταψί του φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα δίπλα, ένα μικρό μπολ με νερό για να ξεπλένουμε τα δάχτυλα μας πού και πού καμιά χαρτοπετσέτα και ένα μικρό κουταλάκι που βοηθάει να βγάζει το ζυμάρι που κολλάει στην παλάμη μας. Ξέρω, φαίνεται βουνό αυτό που περιγράφω και γιατί να μπει κάποια στον κόπο, αλλά δεν είναι.

Πλάθουμε μπαλίτσες περίπου όσο ένα φουντούκι καθαρισμένο.

Μου πήρε περίπου 35 λεπτά να γεμίσω το ταψί του φούρνου. Το δύσκολο είναι να πάρεις το κολλάϊ. Αν έχεις παρέα και λες ταυτόχρονα μια κουβέντα, περνάει η ώρα τσακ μπαμ! Δεν κατάφερα να τα κάνω όλα ίδια, αλλά εντάξει.. δεν είμαστε και μηχανές σε εργοστάσια. 🥴😋 Η δόση βγάζει άνετα δύο ταψιά και ίσως κάτι παραπάνω. Αν δεν μπορείτε να τα κάνετε όλα σε μία μέρα, βάζετε την υπόλοιπη ζύμη σε σελοφάν καλά τυλιγμένη και ψυγείο για την επόμενη μέρα. Δεν παθαίνει τίποτα! 😉

Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 10 λεπτάκια. Έπειτα ανοίγουμε τον φούρνο, κουνάμε το ταψί να μετακινηθούν οι μπαλίτσες και ξαναψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε! Καλή επιτυχία! 😄