Πράσινος πουρές αρωματισμένος με σκόρδο!

Name: Πράσινος πουρές αρωματισμένος με σκόρδο!
Yield: 5 μερίδες περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό πατάτες για βραστές; 1 κουτί γάλα τύπου εβαπορέ; 200 γρ ελαιόλαδο; 1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι λευκό; 2-3 σκελίδες σκόρδο; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; αλάτι, πιπέρι λευκό

Spiros Georgadakis @cook_28737432

ΑΘΗΝΑ

Αναζητώντας ένα διαφορετικό συνοδευτικό, για φιλέτο ψαριού, κυρίως τηγανητού, και χωρίς την βαριά αίσθηση της κλασσικής σκορδαλιάς, ειδικά για την καλοκαιρινή περίοδο ,έφτιαξα μια σειρά από χρωματιστό πουρέ με φρέσκα λαχανικά και τους δοκίμασα σε διάφορες συνθέσεις. Τούτη εδώ θαρρώ πως ταιριάζει πολύ στο τηγανιτό ψάρι ή φιλέτο ψαριού χωρίς κόκαλα.
χαρακτηριστικά του η ανάλαφρη γεύση, η έντονη επιθυμία να το γευθεί κανείς και η δροσερή έκρηξη των γευστικών απολήξεων του μαϊντανού σε συνδυασμό με την απαλή γεύση του σκόρδου και το όξινο του λευκού ξυδιού.

Δες περισσότερα

Πράσινος πουρές αρωματισμένος με σκόρδο!

Spiros Georgadakis @cook_28737432

Υλικά

1 ώρα περίπου

5 μερίδες περίπου

1 κιλόπατάτες για βραστές
1 κουτί γάλα τύπου εβαπορέ
200 γρ ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι λευκό
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι λευκό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες μας και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν με την φλούδα τους,αυτό βοηθά στο να κρατηθεί πιο έντονη η γεύση τους, σε αντίθεση με το αν τις καθαρίσουμε και τις βράσουμε. Δεν ξεχνάμε κατά την διάρκεια του βρασμού να προσθέσουμε λίγο αλάτι. Αφού βράσουν τις κρυώνουμε και τις καθαρίζουμε από τις φλούδες τους, όσο είναι ζεστές και τις περνάμε από την μηχανή του πουρέ ή τις χτυπάμε με το μίξερ μας, με λίγο από το νερό του βρασμού.
2

Στο μπλέντερ τοποθετούμε το λάδι, το γάλα, τις σκελίδες του σκόρδου, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι καθώς και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ομοιογενή υλικό. Στην συνέχεια το μείγμα αυτό το προσθέτουμε στον πουρέ που έχουμε ετοιμάσει και ανακατεύουμε, ώστε να γίνουν όλα μας τα υλικά ένα. Ο πουρές μας είναι έτοιμος.