Σε ένα βάζο βάζουμε το ποτό, την κανέλα και την φλούδα. Τα βάζουμε σε ένα σκοτεινό μέρος (σε ένα ντουλάπι) για πέντε μέρες μετά από πέντε μέρες φτιάχνουμε το σιρόπι.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και το ξύλο κανέλας και όταν λιώσει η ζάχαρη το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το σιρόπι στο βάζο με το ποτό βγάζουμε την φλούδα και το αφήνουμε πάλι στο ντουλάπι για 15 μέρες. Το σουρώνουμε και σερβίρουμε.