Σε κατσαρόλα, βάζω το ροδόνερο μαζί με 2 1/2 ποτήρια νερό, την ζάχαρη, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το εκχύλισμα, τριαντάφυλλου.
Στο υπόλοιπο μισό ποτήρι νερό που έμεινε, διαλύω το κορν Φλάουρ, μετά βράζω πρώτα το ζαχαρόνερο και μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτω το κορν Φλάουρ, ανακατεύω συνέχεια με τον αυγοδάρτη, δεξιόστροφα και αριστερόστροφα σε δυνατή φωτιά και μόλις δω ό,τι η κρέμα αρχίζει να πήζει, αποσύρω από την φωτιά, αποφεύγοντας έτσι το σβόλιασμα.

Ανακατεύω, ζωηρά εκτός εστίας, μέχρι να πήξει. Βρέχω τα μπολάκια που θα βάλω την κρέμα με νερό, και μοιράζω την κρέμα μέσα. Βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες τα μπολ, ξεφορμάρω σε πιάτο ή πιατέλα ή αφήνω μέσα στα μπολ. Τέλος, «λούζω» την επιφάνεια της κάθε κρέμας με 1 και.σ. σιρόπι τριαντάφυλλο, πασπαλίζω με κανέλα. Μια ιδιαίτερα αρωματική και δροσερή κρέμα. Η δόση αυτή βγάζει 7 μπολ.