Κόψιμο μούστου !!!!

Αύγουστος ......αχ μήνας του τρύγου .... !!!
Πόσο ωραίες αναμνήσεις έχω από τα παιδικά μου χρόνια...να μαζευόμαστε από το πρωί με τα καπελάκια μας με τα σουγιαδακια μας και να κρατάμε το κοφίνι και να πηγαίνουμε στα σταφύλια του παππού!! Ακόμα θυμάμαι το πατητήρι .....τους οψιγιάδες ... !!
Έτσι λοιπόν ακόμα και τώρα που πλέον είμαι μαμά πηγαίνουμε ακόμα και τώρα για τρύγο και φτιάχνουμε κρασί, ρακί , σταφίδες, και τον μούστο που κρατάμε για το χειμώνα και φτιάχνουμε μουσταλευριά και μουστοκούλουρα .. στα παιδιά μας ...
Θα σας δείξω λοιπόν πως το κάνω εγώ ...συνταγή του παππού μου ...
Κόψιμο μούστου !!!!
Αύγουστος ......αχ μήνας του τρύγου .... !!!
Πόσο ωραίες αναμνήσεις έχω από τα παιδικά μου χρόνια...να μαζευόμαστε από το πρωί με τα καπελάκια μας με τα σουγιαδακια μας και να κρατάμε το κοφίνι και να πηγαίνουμε στα σταφύλια του παππού!! Ακόμα θυμάμαι το πατητήρι .....τους οψιγιάδες ... !!
Έτσι λοιπόν ακόμα και τώρα που πλέον είμαι μαμά πηγαίνουμε ακόμα και τώρα για τρύγο και φτιάχνουμε κρασί, ρακί , σταφίδες, και τον μούστο που κρατάμε για το χειμώνα και φτιάχνουμε μουσταλευριά και μουστοκούλουρα .. στα παιδιά μας ...
Θα σας δείξω λοιπόν πως το κάνω εγώ ...συνταγή του παππού μου ...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε σε μεγάλη σχετικά κατσαρόλα το μούστο μας μέσα στον
οποίο έχουμε διαλύσει το ασπρόχωμα (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο είναι αρκετή).
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και μόλις αρχίσει να φουσκώνει παίρνουμε με
τρυπητή κουτάλα τον αφρό που σχηματίζεται. - 2
Μέχρι να βγάζει αφρό εμείς στεκόμαστε πάνω από την κατσαρόλα και τον αφαιρούμε.
Μετά απομακρύνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κατασταλάξει για 12 ώρες τουλάχιστον. Πολύ καλά
αποτελέσματα έχουμε αν αλλάξουμε 1-2 φορές την κατσαρόλα αφού αφήσουμε το μούστο να ηρεμεί για 1-2 ώρες κάθε φορά (μετά από το 12ωρο καταστάλαγμα)Τέλος περνάμε από λεπτή σήτα καλυμμένη με
ακόμη πιο λεπτό ύφασμα ή διπλό τούλι - 3
Ο μούστος μας είναι έτοιμος και μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε είτε αμέσως, είτε να τον διατηρήσουμε στην κατάψυξη για ένα χρόνο και παραπάνω!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές







Σχόλια (11)