Μουσακάς...με 3 λαχανικά
Αφού φάγαμε μουσακά..στις διακοπές μας σε μαγειρείο στην Λήμνο..και απογοητευτήκαμε.....ειπα ότι μόλις επιστρέψουμε θα φτιάξω έναν μουσακά...μερακλιδικο...μόνο που εκτός από πατάτες και μελιτζάνες..έβαλα και κολοκυθάκια..πιο πλούσια γεύση.. Επειδή το φαγητό είναι αρκετά χρονοβόρο και γίνεται σε τρεις φάσεις δηλαδή ψήσιμο λαχανικών γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ Εγώ συνήθως τα λαχανικά τα κάνω στο φούρνο από την προηγούμενη μέρα για να μου πάρει την επομένη λιγότερο χρόνο η Παρασκευή του φαγητού. Ψήνοντας δε... τα λαχανικά μέσα στο φούρνο και όχι τηγανίζοντας τα Πετυχαίνουμε το φαγητό μας να γίνει πολύ πιο ελαφρύ από ότι αν τα τηγανίζαμε.
Μουσακάς...με 3 λαχανικά
Αφού φάγαμε μουσακά..στις διακοπές μας σε μαγειρείο στην Λήμνο..και απογοητευτήκαμε.....ειπα ότι μόλις επιστρέψουμε θα φτιάξω έναν μουσακά...μερακλιδικο...μόνο που εκτός από πατάτες και μελιτζάνες..έβαλα και κολοκυθάκια..πιο πλούσια γεύση.. Επειδή το φαγητό είναι αρκετά χρονοβόρο και γίνεται σε τρεις φάσεις δηλαδή ψήσιμο λαχανικών γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ Εγώ συνήθως τα λαχανικά τα κάνω στο φούρνο από την προηγούμενη μέρα για να μου πάρει την επομένη λιγότερο χρόνο η Παρασκευή του φαγητού. Ψήνοντας δε... τα λαχανικά μέσα στο φούρνο και όχι τηγανίζοντας τα Πετυχαίνουμε το φαγητό μας να γίνει πολύ πιο ελαφρύ από ότι αν τα τηγανίζαμε.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μακρόστενες φέτες τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε ροδέλες. Τις μελιτζάνες τις βάζουμε για λίγη ώρα σε νερό με λίγο αλάτι για να φύγει η πικρίλα τους.
- 2
Από την προηγούμενη μέρα όπως είπα για να μειώσουμε το χρόνο παρασκευης του φαγητού Βάζουμε δύο ταψιά στην πάνω και στην Κάτω σχάρα στην κουζίνα και αφού βάλουμε λαδόκολλα βάζουμε μία μία τις φέτες από τις πατάτες τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια..αφού πρώτα τις αλείψουμε με λίγο λάδι...πάνω στο χαρτί ψησίματος. Τις ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου
- 3
Μετά από 30 λεπτά Αφού είναι έτοιμα τα βγάζουμε Και τα βάζουμε σε ένα τάπερ το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να τα τελειώσουμε όλα.
- 4
Την επόμενη μέρα Ξεκινάμε με τη γέμιση. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι ένα μεγάλο κρεμμύδι Αφού το έχουμε τρίψει στο multi στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά πατώντας τον σιγά-σιγά Για να διαλυθεί και να ανακατευτεί μαζί με το κρεμμύδι στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα τα φύλλα δάφνης το μπαχάρι αλάτι και πιπέρι προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά με μισή ώρα.
- 5
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος το αφήνουμε στην άκρη και παίρνουμε το τάπερ με τα λαχανικά που έχουμε ψήσει από την προηγούμενη μέρα και το ταψί που έχουμε και αρχίζουμε σιγά-σιγά να τα τοποθετούμε στο ταψί. Πρώτη στρώση βάζουμε αφού λαδώσουμε λίγο το ταψί τις πατάτες, στη συνέχεια βάζουμε μελιτζάνες και κατόπιν τα κολοκυθάκια στη συνέχεια τοποθετούμε στη μέση το μείγμα του κιμά που έχουμε και από πάνω σκεπάζουμε πάλι μελιτζάνες κολοκυθάκια και τέλος τελευταία στρώση με πατάτες
- 6
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ Βάζουμε τις κουταλιές με το βούτυρο σε κατσαρολάκι και μόλις λιώσει Το βούτυρο ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το αναδευτήρι έτσι ώστε να διαλυθεί και να μην έχει σβώλους. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο όλο το γάλα και ανακατεύουμε πάρα πολύ σχολαστικά κατόπιν ρίχνουμε αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε χτυπάμε 2 κρόκους αυγού και προσθέτουμε και αυτούς στην μπεσαμέλ έτσι ώστε να πάρει το Επιθυμητό χρώμα στο ψήσιμο.
- 7
Στη συνέχεια τοποθετούμε την μπεσαμέλ μόλις πήξει επάνω στο μείγμα στο ταψί καλύπτουμε καλά όλη την επιφάνεια και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα μόλις πάρει χρώμα από πάνω Η μπεσαμέλ το φαγητό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με παγωμένη μπυρίτσα.Να θυμάστε ότι για τον τέλειο μουσακά είναι απαγορευτικό να τηγανίζεται τα λαχανικά Αν μπορείτε μόνο ψήσιμο στο φούρνο Καλή απόλαυση Καλή επιτυχία....
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (35)