Πασαλείβουμε με τα πιπέρια το φιλέτο και το τηγανίζουμε 2' από κάθε πλευρά σε αγελαδινό βούτυρο. Βγάζουμε στο πιάτο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε μέχρι να δέσουμε τη σάλτσα.

Στο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια με ξερό σκόρδο και κρεμμύδι και σβήνουμε με το χυμό, αλατοπιπερώνουμε και περιμένουμε να τραβήξουν τα υγρά.

Πασπαλίζουμε το φιλέτο με ανθό αλατιού, βάζουμε το βούτυρο ή ψεκάζουμε με το λάδι τρούφας και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Συνοδεύεται υπέροχα με πράσινη σαλάτα με σταφύλι μοσχάτο, σταφίδες, φιστίκι Αιγίνης, σουσάμι και ντρέσινγκ με βαλσάμικο πορτοκαλιού.