Μπισκότα Κρακελέ 🍬🍪

Name: Μπισκότα Κρακελέ 🍬🍪
Yield: 18 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 50 γρ. κακάο σκόνη; 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου); 1 κ. γλ. baking powder; 1/4 κ. γλ. αλάτι; 2 αυγά; 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή σκόνη; 80 γρ. ζάχαρη άχνη

Χρήστος Καρατζάς @chriskaratzas

Μπισκότα Κρακελέ 🍬🍪

Χρήστος Καρατζάς @chriskaratzas

Υλικά

25 λεπτά

18 μερίδες

150 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ.κακάο σκόνη
50 γρ.βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κ. γλ.baking powder
1/4 κ. γλ.αλάτι
2αυγά
1 κ. γλ.εκχύλισμα βανίλιας ή σκόνη
80 γρ.ζάχαρη άχνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25 λεπτά

1

Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το baking powder, τη σκόνη espresso και τ' αφήνουμε στην άκρη.
2

Σ' ένα μίξερ (ή ακόμη και με σύρμα χειρός) χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και λείο.
3

Προσθέτουμε τα στερεά υλικά κι ανακατεύουμε μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση.
4

Βάζουμε το μείγμα σ' ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για να πήξει από 3 ώρες ή κι όλη τη νύχτα.
5

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού ή δύο κουτάλια, σχηματίζουμε με τη ζύμη μπαλάκια (η συνταγή βγάζει τουλάχιστον 18), τα βουτάμε στη ζάχαρη άχνη και τα τοποθετούμε σ' ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 10-12 λεπτά, αναλόγως πόσο μαλακό θέλουμε το εσωτερικό τους. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και σερβίρουμε.