Βάζουμε το ρύζι με τα λαχανικά να βράσουν σε αλατισμένο νερό, εγώ βάζω έξτρα μια κούπα ρύζι και βράζω σε 4 κούπες νερό, το αφήνουμε να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κόβουμε το κοτόπουλο μας σε μπουκιές.

Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει.

Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα και μαλακώσει, βάζουμε και την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε για λίγο να βράσουν όλα μαζί και μόλις δέσει το φαγητό μας, το αφήνουμε στην άκρη να δέσει παραπάνω ενώ κρυώνει.