Γαλλικά ψωμάκια -Brioche

Name: Γαλλικά ψωμάκια -Brioche
Yield: 12 ρολάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ χλιαρό γάλα πλήρες 3,5 %; 9 γρ μαγιά; 1 κουταλάκι του τσαγιού ζάχαρη; 2 κουταλάκια του τσαγιού αλάτι; 800 γρ αλεύρι; 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 6 αυγά; Λίγο λαδάκι για το μπολ. Άλλειμα; 1 αυγό κτύπημένο για άλλειμα; Σισαμι; Γλυκάνισο (προαιρετικό

Christa Christofi @christaparis

Κύπρος

Γαλλικά ψωμάκια -Brioche

Christa Christofi @christaparis

Υλικά

2 ώρες

12 ρολάκια

100 γρχλιαρό γάλα πλήρες 3,5 %
9 γρμαγιά
1 κουταλάκι του τσαγιούζάχαρη
2 κουταλάκια του τσαγιούαλάτι
800 γραλεύρι
150 γρβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
6αυγά
Λίγολαδάκι για το μπολ. Άλλειμα
1αυγό κτύπημένο για άλλειμα
Σισαμι
Γλυκάνισο (προαιρετικό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Βάζουμε στη κούπα του μίξερ το χλιαρό γάλα, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τα διαλύουμε με το χέρι.
2

Ξεκινούμε το μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά 🥚
3

Στη συνέχεια αφού ενσωματωθούν πολύ καλά τα υλικά μας, σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε και το αλεύρι.
4

Η ζύμη μας θα είναι ελαστική
5

Συνεχίζοντας το κτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας τον βούτυρο σε δύο δόσεις.
6

Αφήνουμε να ξεκουραστεί και συνεχίζουμε προσθέτοντας και το υπόλοιπο βούτυρο.
7

Αλείφουμε με λάδι ελαφριά ένα μπολ και βάζουμε την ζύμη μας, αφήνοντας την να ξεκουραστεί και να μπει. (Φουσκώσει
8

Όταν φουσκώσει πλάθουμε ξανά την ζύμη μας πολύ ελαφριά με λίγο αλεύρι διότι θα κολλάει λίγο στα χέρια μας.
9

Κόβουμε τα ψωμάκια μας γυρω στα 120 γρ το ένα.
10

Τα πλάθουμε στρογγυλά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν και να μπουν ξανά.
11

Τα αλείφουμε με αυγό. Πασπαλίζουμε με σισαμι από πάνω και(γλυκάνισο)
12

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 λεπτά.
13

Για να δείτε ότι, σας έχουν πετύχει όταν τα πιέσετε από πάνω θα πάρουν την αρχική τους θέση.
14

Συγχαρητήρια. Τα πετύχατε. Τέλεια 👌 👌 👌