Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 3 λεπτά σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Παράλληλα κόβουμε το μπροκολο σε μικρές φουντίτσες και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 20 λεπτά. Τα κοτσάνια δεν τα πετάμε, τα ψιλοκόβουμε και αυτά και τα Βράζουμε.

Έπειτα, σουρώνουμε το μπρόκολο και το τοποθετούμε σε μπλέντερ μαζί με το σοταρισμενο κρεμμυδάκι.
Εάν έχετε μούλτι τα βάζετε σε δόσεις.
Επίσης, εάν θέλετε κρατήστε κάποιες από τις κορυφές για γαρνιτούρα.
Πριν ξεκινήσετε να τα ανακατεύετε, προσθέτετε την άλλη μια κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε με κρουτόν και προαιρετικά μια κουταλιά γιαούρτι.