Πλένουμε το κρέας. Βάζουμε στην χύτρα το κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες πιπεριές την δάφνη το κρέας λίγο λάδι νερό και βράζουμε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι τις πατάτες, το καρότο, το κολοκυθάκι και σοτάρουμε για 5' λεπτά.

Μόλις σοταριστούν τα λαχανικά μας, και αφού έχει βράσει το κρέας μας ρίχνουμε το μοσχαράκι μέσα στην κατσαρόλα με το ζουμί του.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το σέλινο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.