Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βάθους στις αντιστάσεις.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε λεπτές ροδέλες για να ψηθούν γρήγορα.

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, την κρέμα βαλσάμικο, το αλάτι το πιπέρι, την πάπρικα το θυμάρι και το σκόρδο, αφού πρώτα το έχουμε πολτοποιήσει.

Ρίχνουμε το μείγμα στα λαχανικά μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε ένα ταψί βάζουμε πρώτα τις πατάτες και τα παντζάρια που θέλουν λίγο περισσότερο χρόνο να ψηθούν και μετά από 10-15 λεπτά, βάζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Όταν σχεδόν είναι έτοιμα τα λαχανικά, σε ένα τηγάνι που πρώτα το έχουμε προθερμάνει, βάζουμε το ταλαγάνι, προσθέτοντας λίγη κρέμα βαλσάμικο. Μόλις κάνει κρούστα είναι έτοιμο.

Βγάζουμε τα λαχανικά τα βάζουμε σε μια πιατέλα, από πάνω βάζουμε το ταλαγάνι και ρίχνουμε αν θέλουμε λίγο ακόμα λάδι ή βαλσάμικο. Καλή απόλαυση!!