Πασπαλίζουμε τα κοπανάκια με τα μπαχαρικά μας και τσιγαρίζουμε (μου αρέσει πολύ να τσιγαρίζω το κρέας οποιος δεν θέλει το παραλείπετε) και μετά ρίχνουμε νερό βραστό μέχρι να τα καλύψετε και την νοστιμιά με την δάφνη. Σιγοβράζουμε.

Αφού βράσει καλά το κρέας (το δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι και άμα δεν ξεκολλάει το κρέας από το κόκαλο δεν είναι έτοιμο) το βγάζουμε και το ξεκοκαλίζουμε.

Βγάζουμε και τα φύλλα δάφνης και ρίχνουμε τα κομμάτια κρέατος μέσα μαζί με το ρύζι και όταν γίνει και το ρύζι τότε το βγάζουμε από την φωτιά και το αυγοκόβουμε... όποιος θέλει βάζει και κρουτόν ή παξιμάδια.

Καλή σας όρεξη!!!