Σε κατσαρόλα με νερό και χοντρό αλάτι βράζουμε το κουνουπίδι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε κούπα βάζουμε το αυγό και το γάλα και τα κτυπάμε.

Όταν είναι μαλακό το κουνουπίδι το σουρώνουμε και το τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτουμε το γάλα με το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ ανακατεύοντας σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το βούτυρο με το αλεύρι και το γάλα. Όταν είναι έτοιμη και πήξει, την τοποθετούμε πάνω στο κουνουπίδι και προσθέτουμε το τριμμένο κασέρι.

Σε προθερμασμένο φούρνο τοποθετούμε το σκεύος μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 40 λεπτά.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το ζαμπόν. Σε τηγάνι σοτάρουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι, με μία κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε το ζαμπόν για 3 λεπτά. Τα υλικά του τηγανιού τα βάζουμε πάνω στο κουνουπίδι.