Ριζότο με καλαμάρι, σελινόριζα και μήλο

Name: Ριζότο με καλαμάρι, σελινόριζα και μήλο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ. καλαμάρια ολόκληρα κατεψυγμένα ροδέλες; 1 σελινόριζα κύβους; 1 ξινόμηλο κύβους; 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο; 1 φλ. του καφέ ούζο ή τσίπουρο; Αλατοπίπερο; Μοσχοκάρυδο τριμμένο; Άνηθο ψιλοκομμένο και τούφες για γαρνίρισμα; 1 φλ.τσ. ρύζι αρμπόριο; Ζωμό λαχανικών

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Εύκολο γρήγορο φαγητό με υπέροχη γεύση και άρωμα θάλασσας .Συνοδέψτε το με πλούσια σαλάτα και ένα ποτήρι ούζο ή τσίπουρο με καλή παρέα. #μήλο.

Δες περισσότερα

Ριζότο με καλαμάρι, σελινόριζα και μήλο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1/2 ωρίτσα μαγ.

4 μερίδες

600 γρ.καλαμάρια ολόκληρα κατεψυγμένα ροδέλες
1σελινόριζα κύβους
1ξινόμηλο κύβους
1 φλ. του καφέελαιόλαδο
1 φλ. του καφέούζο ή τσίπουρο
Αλατοπίπερο
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Άνηθο ψιλοκομμένο και τούφες για γαρνίρισμα
1 φλ.τσ.ρύζι αρμπόριο
Ζωμό λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ωρίτσα μαγ.

1

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνουμε τα καλαμάρια σοτάροντας τα για λίγο ακόμη. Σβήνουμε με το ούζο.
2

Προσθέτουμε την σελινόριζα το μήλο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο, άνηθο ψιλοκομμένο και λίγο λίγο ζωμό λαχανικών κρατώντας το φαγητό ζουμερό.
3

Όταν ψηθεί και μελώσει το φαγητό σερβίρουμε γαρνίροντας με τούφες άνηθου. Απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση.