Χοιρινό φιλέτο, 🇬🇷 ψαρονέφρι με δαμάσκηνα ❤️ και καλές γιορτές σε όλους σας !!🍷

Name: Χοιρινό φιλέτο, 🇬🇷 ψαρονέφρι με δαμάσκηνα ❤️ και καλές γιορτές σε όλους σας !!🍷
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) κομμένο σε φέτες (2-3 εκ.); 10-15 δαμάσκηνα; 2 πράσα κομμένα ροδέλες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια μικρά; 2 φυλλα δάφνης; Χυμό από 1 πορτοκάλι; (κρατήστε εάν θέλετε και την φλούδα από το πορτοκάλι, κόψτε τη απλά σε ψιλά κομματάκια); 1 κ.σούπας μέλι; 1/2 ποτήρι νερό ζεστό και μέσα διαλυμένος ένας κύβος λαχανικών; 2 κσ ελαιόλαδο

ΔΑΝΙΗΛ @Thassos67

Τη συνταγή μου τη θύμισε η Maria prokopiou @@cook_14093040 εδώ στο cookpad, έκανα απλά λίγες αλλαγές και έγινε όπως την προτιμώ εγώ.Γρήγορη συνταγή και ιδανική για τις γιορτές!

Δες περισσότερα

Χοιρινό φιλέτο, 🇬🇷 ψαρονέφρι με δαμάσκηνα ❤️ και καλές γιορτές σε όλους σας !!🍷

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

500 γρχοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) κομμένο σε φέτες (2-3 εκ.)
10-15δαμάσκηνα
2πράσα κομμένα ροδέλες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2καρότα κομμένα σε κυβάκια μικρά
2 φυλλαδάφνης
Χυμό από 1 πορτοκάλι
(κρατήστε εάν θέλετε και την φλούδα από το πορτοκάλι, κόψτε τη απλά σε ψιλά κομματάκια)
1 κ.σούπαςμέλι
1/2 ποτήρινερό ζεστό και μέσα διαλυμένος ένας κύβος λαχανικών
2 κσελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Σε καλά προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μας 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
2

Βγάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε μέσα πρώτα το πράσο, το κρεμμύδι, το καρότο μας, τα δαμάσκηνα και τα ανακατεύουμε να τσιγαριστούν καλά περίπου 5 -6 λεπτά. Στην συνέχεια από πάνω τοποθετούμε το ψαρονέφρι με τον χυμό πορτοκάλι, τις φλούδες πορτοκάλι, τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε.
3

Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών που έχουμε ετοιμάσει στο ποτήρι και αφήνουμε 12-15 λεπτά να σιγοβράσει το φαγητό μας.
4

Λίγο πριν τελειώσει ρίχνουμε τον μαϊντανό και το μέλι και ανακατεύουμε ελαφριά.
5

Βάζοντας τα δαμάσκηνα μέσα να ψηθούν τα πατάμε λίγο με ένα πιρούνι να ψιλό λιώσουν (εάν βάλετε και τις φλούδες από το πορτοκάλι μέσα προσέξτε να μην έχει το άσπρο μέρος πάνω όσο γίνετε).
Εάν θέλετε στο τέλος βάλτε και μια κουταλιά βούτυρο να δέσει πιο πολύ η σάλτσα.
6

Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή με ρύζι ή με ότι θέλετε εσείς!
Καλή επιτυχία και καλές γιορτές σε όλους !