Εκμέκ Βασιλόπιτα ή αλλιώς τσουρέκι
Μου είχε περισσέψει αρκετή βασιλόπιτα τσουρέκι που είχα φτιάξει και μιας που γιορτάζουν οι άντρες μου,ο άντρας μου και ο γλυκός μου μπαμπάς δεν θα γινόταν να μην φτιάξω ένα ωραιότατο εκμέκ!!Το φτιάχνω πάντα μια μέρα πριν γιατί η κρέμα πατισερί θέλει ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί!!
Από τα πλέον αγαπημένα μου γλυκά όπως βέβαια και με το κανταΐφι!!
Συνταγή του Α.Πετρετζίκη!!
Χρόνια πολλά σε όλους τους Εορτάζοντες!!
Και ως γνωστόν σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει!!Και πραγματικά ισχύει 😎♥️
#περισσεύματα #ΜηνΤοΠετάς
Εκμέκ Βασιλόπιτα ή αλλιώς τσουρέκι
Μου είχε περισσέψει αρκετή βασιλόπιτα τσουρέκι που είχα φτιάξει και μιας που γιορτάζουν οι άντρες μου,ο άντρας μου και ο γλυκός μου μπαμπάς δεν θα γινόταν να μην φτιάξω ένα ωραιότατο εκμέκ!!Το φτιάχνω πάντα μια μέρα πριν γιατί η κρέμα πατισερί θέλει ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί!!
Από τα πλέον αγαπημένα μου γλυκά όπως βέβαια και με το κανταΐφι!!
Συνταγή του Α.Πετρετζίκη!!
Χρόνια πολλά σε όλους τους Εορτάζοντες!!
Και ως γνωστόν σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει!!Και πραγματικά ισχύει 😎♥️
#περισσεύματα #ΜηνΤοΠετάς
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε με το να φτιάξουμε το σιρόπι μας για να έχει κρυώσει!!
Τοποθετούμε σε κατσαρόλα νερό και ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη!!Στην συνέχεια αφαιρούμε από το μάτι και προσθέτουμε αν και θέλουμε το λικέρ!! - 2
Στην συνέχεια παίρνουμε την βασιλόπιτα και την τρίβουμε με τα χέρια να γίνει ψίχουλα!! Τοποθετούμε σε ταψί αντικολλητικό!
εμένα επειδή δεν ήταν μεγάλη ποσότητα την έβαλα σε στρογγυλό αλλά αν είναι μεγάλη ποσότητα την φτιάχνετε και σε ορθογώνιο!!
Στην συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο και ραντίζουμε την βασιλόπιτα!!
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 20 λεπτά!!
Με το που το βγάλουμε από τον φούρνο παίρνουμε με μια κουτάλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι!! - 3
Το αφήνουμε μισή ώρα να το τραβήξει όλο!!
Εμένα δεν το πήρε όλο το σιρόπι γιατί ήταν μικρότερη ποσότητα!
- 4
Πάμε να ξεκινήσουμε την κρέμα πατισερί που έχει την μεγαλύτερη αναμονή και προσοχή για να μας βγει υπέροχη!!
Παίρνουμε όλο το γάλα μαζί με την μισή ζάχαρη (100γρ) και τοποθετούμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί!! Προσοχή, όχι να βράσει το γάλα ίσα ίσα να ζεσταθεί! Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε για την ώρα από το μάτι!!
- 5
Στην συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το κορν φλάουρ!
Ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη! Αν είναι πολύ πηχτό το μείγμα παίρνουμε λίγο από το μείγμα γάλακτος και ρίχνουμε ανακατεύοντας!
- 6
Στην συνέχεια παίρνουμε κουταλιές από την κατσαρόλα και ρίχνουμε στο μείγμα αυγών ανακατεύοντας συνεχώς!!
Τέλος ρίχνουμε όλο το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα και τοποθετούμε πάλι στο μάτι σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει και να βγάζει φουσκάλες!
- 7
Τέλος, αφαιρούμε από το μάτι και ρίχνουμε το παγωμένο βούτυρο!!
Ανακατεύουμε καλά να λιώσει και να ενοποιηθεί!!
- 8
Ρίχνουμε την κρέμα πατισερί προσεκτικά στην πλέον κρύα μας βάση!!
- 9
Τοποθετούμε μεμβράνη να καλύψει την κρέμα και να εφάπτεται για να μην σχηματιστεί κρούστα!!
Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες για να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί!
- 10
Τέλος φτιάχνουμε την σαντιγί μας!!
Θέλουμε παγωμένη κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά διαφορετικά δεν θα μας γίνει ποτέ σαντιγί αν χρησιμοποιήσετε light! Χτυπάμε στο μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και την μαστίχα!! Χτυπάμε μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή!! - 11
Τοποθετούμε πάνω από την κρέμα πατισερί στρώνοντας προσεκτικά με σπάτουλα!!
Τρίβουμε και θα φυστίκια μας σε μούλτι και γαρνίρουμε!!
- 12
Ιδανικά ξεφορμάρουμε την επόμενη μέρα ή μετά από μερικές ώρες!!
- 13
Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά σε όλους 😎😁😘
- 14
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (9)