Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο 🐔. Κόβουμε κρεμμύδια και σκόρδο!!
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο!
Τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε και το βαλσάμικο!! Ανακατεύουμε για 1 με 2 λεπτά!!
Ρίχνουμε και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά και Τσιγαρίζουμε για λίγο!

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει αφού έχουμε αφαιρέσει από το μάτι!!

Μόλις κρυώσει το μείγμα μας τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ και ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης!!
Ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ένα ενιαίο μείγμα!
Αλατίζουμε στο τέλος κατά βούληση!!

Παίρνουμε ένα μεγάλο αν γίνεται στρογγυλό ταψί,το λαδώνουμε και προσθέτουμε το 1ο φύλλο μας, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο!! τοποθετούμε το επόμενο φύλλο, ραντίζουμε και πάλι με ελαιόλαδο και τοποθετούμε και το τρίτο μας φύλλο, προσθέτουμε με μεγάλη προσοχή την γέμιση μας να πάει σε όλη την επιφάνεια!
Γυρνάμε προς τα μέσα τις γωνίες που προεξέχουν!!
Η συσκευασία που χρησιμοποίησα είναι με 6 χοντρά φύλλα παραδοσιακά!!
Φυσικά μπορείτε να ανοίξετε και δικό σας!

Στην συνέχεια τοποθετούμε πάνω από την γέμιση άλλο ένα φύλλο, ραντίζουμε και πάλι με ελαιόλαδο, ρίχνουμε το επόμενο και τέλος το τελευταίο μας φύλλο το τοποθετούμε από πάνω λίγο τσαλακωμένο για να θυμίζει πατσαβουρόπιτα!

Γυρνάμε προς τα μέσα και πάνω τις γωνίες της ζύμης για να μην βγει η γέμιση προς τα έξω στο ψήσιμο!!
Αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι!!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις για περίπου 30-40 λεπτά!!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!