Σε μπολ του μίξερ χτυπάμε τον βούτυρο και το τυρί κρέμα σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το εσάνς και τη ζάχαρη άχνη. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να μην έχουμε την υφή άμμου. Σε περίπτωση που δεν διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη προσθέτουμε σε αυτό το σημείο το γάλα.

Γεμίζουμε κατά βούληση τις τούρτες μας, ιδανικά μπορούμε αν θέλουμε να στολίσουμε καπκέικς.

Σημ: Με την πιο πάνω αναλογία γεμίζουμε 4 παντεσπάνια των 15εκ