Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, έπειτα ρίχνουμε το κολοκύθι το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε συνέχεια για 5'. Έπειτα το κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά που έχουμε διαλύσει σε 1 ποτήρι γάλα με το αβγό, τον κρόκο, το βούτυρο και τα ζυμώνουμε ίσα-ίσα να ξεκολλάει από τα χέρια μας και από τα τοιχώματα της λεκάνης. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό με για μία ώρα για να φουσκώσει.

Έπειτα κόβουμε ένα ένα κομμάτι και ανοίγουμε ένα μικρό πιτάκι. Και βάζουμε 1 κουτ. γέμιση και το κάνουμε ρόλο πιέζοντας λίγο τις άκρες για να μην φύγει η γέμιση. Τα τηγανίζουμε σε σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά. Για λίγα ώσπου να ροδίσουν κι από τις δύο μεριές.
ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!