Τοποθετούμε το νερό σε μεγάλο μπολ, ρίχνουμε την μαγιά και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί! Ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά!!
Στην συνέχεια ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγο με φουσκώσει!

Ρίχνουμε αλάτι,το βούτυρο λιωμένο,την μαστίχα και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που ξεκολλάει από τα χέρια!! Ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά και πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και σκεπάζουμε για 30-60 λεπτά!!

Μόλις περάσει η ώρα και έχει διπλασιαστεί η ζύμη μας τοποθετούμε λαδόκολλα σε ταψί που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, τοποθετούμε την ζύμη μας αφού την ξεφουσκώσαμε, κόβουμε την ζύμη στην μέση! Παίρνουμε το ένα κομμάτι ζύμης,το πατάμε με τα χέρια να απλώσει και να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού, κάνουμε μικρές λακούβες στην επιφάνεια της, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι!!

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις και ψήνουμε για περίπου 30&35 λεπτά!! Μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια!

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο κομμάτι της ζύμης μας!!

Καλή επιτυχία και Καλή αυριανή!!
Καλή μας Σαρακοστή!