Μους σοκολάτας light με γάλα καρύδας και γιαούρτι

Name: Μους σοκολάτας light με γάλα καρύδας και γιαούρτι
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 50 γραμμάρια σκόνη κακάο; 47 γραμμάρια άνθος αραβοσίτου με άρωμα πορτοκάλι; 620 γραμμάρια γάλα καρύδας; 200 γραμμάρια ζάχαρη καστανή; 100 γραμμάρια κουβερτούρα; 2 βανιλίνες; 2 συσκευασίες γιαουρτ στραγγιστό 2% λιπαρά (400 gr σύνολο); 1/2 δαχτυλίθρα κονιάκ; 1/2 κ.γ. κανέλα; 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο

Dino @Chef_Dino

Θεσσαλονίκη

Αυτοσχεδιασμός με υλικά που υπήρχαν διαθέσιμα στο ντουλάπι ώστε να βγει μια ελαφριά μους απαλλαγμένη από τα περιττά λιπαρά. Η έλλειψη των λιπαρών αντισταθμίζεται από τα μπαχαρικά χωρίς να γίνεται συμβιβασμός στη γεύση και στην υφή. Πραγματικά light έκδοση. Για τους επιρρεπείς στα γλυκά άνετα καταναλώνεται και δεύτερη μερίδα χωρίς άγχος.

Δες περισσότερα

Μους σοκολάτας light με γάλα καρύδας και γιαούρτι

Υλικά

30 λεπτά

5 μερίδες

50 γραμμάριασκόνη κακάο
47 γραμμάριαάνθος αραβοσίτου με άρωμα πορτοκάλι
620 γραμμάριαγάλα καρύδας
200 γραμμάριαζάχαρη καστανή
100 γραμμάριακουβερτούρα
2βανιλίνες
2 συσκευασίεςγιαουρτ στραγγιστό 2% λιπαρά (400 gr σύνολο)
1/2 δαχτυλίθρακονιάκ
1/2 κ.γ.κανέλα
1/4 κ.γ.γαρύφαλλο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Κοσκινίζουμε το κακάο και το κορνφλάουρ μέσα σε μία κατσαρόλα.
2

Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε καλά με σύρμα να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας.
3

Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς.
4

Ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας στο 4 και ανακατεύουμε συνέχεια ώστε να πήξει καλά το μείγμα μας. Προσοχή ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει η κατσαρόλα μας. Καταλαβαίνουμε ότι το μείγμα μας είναι έτοιμο όταν αρχίζει να γίνεται ελαστικό και να σκάνε οι πρώτες φουσκάλες. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε το κονιάκ το γαρύφαλλο και την κανέλα.
5

Αφαιρούμε από τη φωτιά προσθέτουμε την κουβερτούρα το γιαούρτι και τις βανιλίνες και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα.
6

Με μία κουτάλα σερβίρουμε σε χαμηλά ποτήρια στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον και είμαστε έτοιμοι.
7

Η υφή είναι εξαιρετική τα αρώματα εκλεπτυσμένα και η γεύση πραγματικά ανάλαφρη. Οι πιο τολμηροί μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο κόκκινο πιπέρι, ταιριάζει εκπληκτικά. Οι πιο γλυκατζήδες αν δεν είναι του γούστου σας προσθέστε επιπλέον ζάχαρη. Σε αυτή την εκδοχή ωστόσο η γεύση είναι εκλεπτυσμένη και ξεχειλίζει από αρώματα.