Βράζουμε τα μακαρόνια (όχι τελείως γιατί θα μαγειρευτούν ξανά ποιό μετά) και όταν τα σουρώσουμε, κρατάμε λίγο από το νερό τους.

Τσιγαρίζουμε σκόρδο σε ένα τηγάνι με καπάκι με περίπου 5 κσ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε το μπρόκολο τα μανιτάρια και την πιπεριά. (ψιλοκομένα εννοείται) Επίσης ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατέυουμε τα υλικά μας για 10 λεπτά.

Ανακατέυουμε περιστασιακά να μην καούν τα λαχανικά και κλείνουμε το καπάκι για λίγο να μαγειρευτεί με τον ατμό του, κάθε λίγο και λιγάκι επαναλαμβάνουμε.

Προσθέτουμε το νερό που είχαμε αφήσει στην άκρη, την κρέμα γάλακτος και τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι μας, ανακατέυουμε να ενωθούν τα υλικά και μετά ρίχνουμε περίπου 200 γρ. τυρί ρεγκάτο και συνεχίζουμε να ανακατέυουμε για 15 λεπτά να μην αρπάξει το μίγμα.

Βγάζουμε το μίγμα από τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλιπο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.