Ανακατεύουμε την μαγιά με το μέλι, το ταχίνι και το νερό μέχρι να λιώσουν τα υλικά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Όταν σφίξει η ζύμη προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Η ζύμη μας θα είναι κάπως κολλώδη. Την αφήνουμε σκεπασμένη για 1 ώρα σε σκεύος που έχουμε λαδωσει ελαφρός με ελαιόλαδο.

Όταν φουσκώσει χωρίζουμε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε τα κουλούρια μας τόσα και τα μπαλάκια. Μετά περνούμε ένα ένα και τα δίνουμε σχήμα κυκλικό.

Διαλύουμε ζάχαρη σε λίγο νερό και εφόσον έχουν φουσκώσει και με ένα πινέλο απλώνουμε στο καθένα. Ρίχνουμε το σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για περίπου 20 λεπτά.